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葡萄酒中的6种常见花香

酒文化 07-30 · 阅读 139

葡萄酒中的花香事实上是源于一些化合物，如天竺葵香就来自于一种萜类化合物——香叶醇。对于脂类、萜烯类和硫醇类等芳香型化合物，只有某些葡萄酒专家或化学家才懂的，我们似乎没必要知道它们的来源，不过其特征以及常出现在哪...

酒文化 07-30 · 阅读 291

随着生活水平的提高，人们对物质品质的追求也越来越高。节日里，三五好友相聚时，酒当仁不让的成为了餐桌上的主角。酒不但是一种饮用需求，也是交际的媒介。生活中，有很多经常喝酒的人把陈年老酒视为珍宝。那么，我们平时喝的酒有保质期吗?是不是放置...

酒文化 07-30 · 阅读 280

1855年的法国波尔多葡萄酒分级制度，在很多人的心目中被视为圣经，许多葡萄酒的爱好者对波尔多酒庄的认识都以此为参照物。 1855年，世界博览会在巴黎举行。来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。当时，法国正值拿破仑三世当政，...

酒文化 07-30 · 阅读 264

“白酒花生米，神仙比一比。”一瓶老酒，一碟花生米，悠然自得的和家人老友畅聊，这是家中或街道边再熟悉不过的场景。中国自古就有 “美酒配佳肴”的说法，边吃菜边饮酒的习惯早已植入中国人的基因。...

酒文化 07-30 · 阅读 261

沉睡了多年的老酒，在饮用前需要醒酒吗?本文的答案是：不需要。酒龄较长的葡萄酒(尤其是那些没有得到正确贮藏的葡萄酒)，一般都不再拥有浓郁的果香。当然，这不意味着它们其他方面已经不行了，只是它们年轻时具有的成熟而甜美的果香即将...

酒文化 07-30 · 阅读 254

很多葡萄酒爱好者或初学者在买酒的时候，对酒标上的酒庄、葡萄品种等信息看不太懂。那他们怎么选酒的呢，看葡萄酒瓶底：瓶底凹槽越深，酒就越好，价格越高。今天，我们就来分析一下，真的是这样吗? 在分析之前，我们先来说说为什么...

酒文化 07-30 · 阅读 133

我们常常听人说：“这款酒使用了橡木桶进行陈酿。”那橡木桶对葡萄酒起到了什么作用? ...

酒文化 07-30 · 阅读 169

“酒有情怀与精神之美，不同的美酒各有其美。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾如是说。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的...

酒文化 07-30 · 阅读 194

葡萄酒在口中的重量，被称为“酒体”。葡萄酒在口中的重量，本质上是指水果、单宁和酒精积累的影响。描述酒体是一项具有挑战性的工作，但是只要稍加练习，你也可以做到像品酒师那样去描述一款葡萄酒的“酒体&rd...

酒文化 07-30 · 阅读 188

立夏饮酒有补益立夏之后有饮酒习惯的人，晚饭适量饮酒较好，有补肾的功效。最佳饮用时间为晚饭之后，17-19点为酉时，肾经最旺。 “酒”字是水和酉相加，有酒入肾之意。夏天到了，又是大排档喝酒宵夜...