藏着“人参”的家常美味，佐邑天下酒更添风味

山药因营养丰富、滋补性强，常被称为食中“人参”，是秋冬餐桌上的家常美味。用它搭配邑天下酒烹饪，既能中和山药的寡淡，又能激发出独特的醇厚风味，适合日常佐餐或小聚分享。

所需食材

  • 铁棍山药300克
  • 五花肉150克
  • 葱花、姜片各5克
  • 生抽15毫升
  • 老抽5毫升
  • 盐2克
  • 白糖3克
  • 邑天下酒20毫升

烹饪步骤

  • 山药去皮切滚刀块，泡入清水防氧化；五花肉切薄片备用。
  • 热锅放少许油，下五花肉煸炒至出油、边缘微焦，加姜片爆香。
  • 放入山药翻炒1分钟，加生抽、老抽、白糖调味，倒入没过食材的清水。
  • 大火烧开后转小火焖煮15分钟，至山药软烂，淋入邑天下酒，大火收汁。
  • 出锅前加盐调味，撒葱花即可。

这道酒焖山药口感软糯，咸鲜中带着邑天下酒的醇香，山药的清甜与酒的醇厚相互融合，既保留了食材本身的营养，又增添了层次丰富的风味。

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